Gemini アプリケーションノート・日本ハム FASTKITエライザVer.III 卵 (Stratec)
日本ハム 中央研究所製 食物アレルゲン検査キット FASTKITエライザVer.III 卵 の自動化
FASTKITエライザVer.IIIシリーズは食品中の食物アレルゲンを検出するキットです。
食品衛生法により表示が義務付けられている「卵」、「乳」、「小麦」、「そば」、「落花生」、「大豆」と「ごま」が測定できるキットです。
食物アレルゲン検査の効率化のため、 Gemini(全自動ELISAシステム)を用いて、FASTKITエライザVer.III 卵キットの自動化を試みました。 その結果、希釈標準品およびサンプルの測定数値はバラツキも少なく、良好な結果が得られました。
希釈標準品の測定結果
Geminiで標準品の希釈から測定までを全自動で行ったところ、直線性のあるバラツキの少ない結果が得られました（図2、表1）。
Geminiで標準品の希釈から測定までを全自動で行い、4パラメータで検量線を作成しました（7段階希釈、n=3)。
希釈系列：0 、0.78、 1.56、 3.13、 6.25、 12.5、 25、50 ng/ml
表1 FASTKITエライザVer.III 卵 検量線データ
サンプル測定結果
市販のクッキー1 g（卵含有）をプロトコールに準じて抽出後、5,000倍希釈し、さらに2倍の６段階希釈したものをサンプルとしました。 また、それらを、FASTKITエライザ Ver.III 卵とGeminiを用いて測定・解析したところ、バラツキの少ない結果が得られました。
表2 FASTKITエライザVer.III 卵 サンプル定量データ
まとめ
希釈標準品とサンプル測定・解析結果から、検量線調製からサンプル測定まで、ELISAの全工程をGeminiで精度良く自動化できることが分かりました。
日本ハム株式会社 中央研究所について
日本ハム中央研究所は、「食の安全・安心」への取り組みの中で開発された特定原材料（食物アレルゲン）検査と
食中毒菌検査、カビ毒検査用キットを販売しています。